Beurre et lait en poudre : toutes nos recettes

Name: Le beurre est un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 1 noix de beurre; 450 g de foies de volaille; 3 oeufs; 12 g de sel; 15 g de lait en poudre; poivre; 10 g de Maïzena; 4 cL de cognac; 150 g de crème liquide; 10 cL de bouillon de volaille; 120 g de graisse de canard

Le pain et le beurre, quoi de meilleur ? Photo par GLOBAL 2000

Avec 8 kg par an, les Français sont les premiers consommateurs de beurre dans le monde. La cuisine au beurre fait partie intégrante de notre culture et est indispensable dans un grand nombre de recettes.

Obtenu à partir de la crème de lait et composé à 82 % de matières grasses, il est très employé en pâtisserie où il donne une texture moelleuse aux gâteaux et aux brioches ainsi qu'un goût incomparable aux croissants et aux pâtes à tartes. Côté salé, le beurre n'est pas en reste. Il est primordial dans une sauce béarnaise ou hollandaise pour servir un poisson ou une viande grillés, ou tout simplement fondu lentement au fond d'une cocotte pour y faire suer des oignons

À ne pas manquer !

La cuisine au beurre

Le beurre

À ne pas manquer !

La cuisine au beurre

Le beurre

Toutes les recettes de beurre et lait en poudre des Gourmets

Des idées de recettes de beurre et lait en poudre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté de foie de volaille

Happy papilles

Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Pain maison brioché extra moelleux

Zika

Khobs rass el 3am ou pain maison brioché extra moelleux pour le premier jour du nouvel an dans la tradition bônoise ancestrale, que se soit pour le premier jour de l'an musulman (hijri) ou pour la st Sylvestre ou l'année agraire Amazighe, nous préparons à Annaba dans les vieilles familles de la boulange, pain et beignets au miel ou au sucre avec des plats à base de légumes verts et de la chorba traditionnelle ( jéri ) pour espérer une année prospère et fertile qui coule tranquillement et qui soit douce.

Pain pour accompagnement de plats mijotés avec son arôme de fleur d'oranger, l'association est divine, chorba traditionnelles, petit déjeuner, etc. Pain inspiré de ma recette du pain bônois brioché au vinaigre.